こんにちは！
アメリカ在住日本人、chame（ちゃめ）です。
アメリカで初めて梅干し作りに挑戦してみました！
日本に住んでいた時も、梅干しを自分で作って食べたことはなったのでちゃんと作れるか心配でしたが、思ったよりうまくいきました！
今回は材料や作り方を中心に紹介していこうと思います。
ジップロックで作る簡単梅干しの作り方
まず、梅干しの作り方は榎本美沙の季節料理という YouTubeチャンネルから、以下の動画を参考にさせていただきました！！
動画では丁寧にゆっくり説明してくれるので非常にわかりやすく、ジップロックで簡単にできるのでおすすめです！
アメリカで梅干しの材料を購入する
アメリカで梅干しの材料が揃うの？？と思う方もいるかもしれません。
梅も赤しそも買えました！！
ただ、アメリカはとても広いので、もしかすると住んでいる場所によっては手に入りにくいかもしれません、、、！
まずは梅はWeee!で購入しました！
梅の季節になるとWeee!に現れます！私は5月下旬に購入しました！
Weee!については以下の記事でおすすめをまとめているのでぜひ見てみてください！
友達紹介でお得にもなるのでぜひ〜！
赤しそはHマートで苗を購入して使うときまで育てました！
鈴木農園さんの赤しそです！
赤しそはなくても梅干しは作れるので購入できなくても問題ありません。
私は赤しそがたくさんいるとは知らず、結局足りなくてそこまで赤くなりませんでした（笑）
鈴木農園さんはHPもあるのでぜひみて見てください！
また、今回は梅ジュースも一緒に作ったので氷砂糖も購入しました。
氷砂糖は比較的どこでも手に入ります。特に中華系のスーパーに行けばほぼ確実に購入できると思います。
実際に梅干しを家で作ってみた
まずは届いた梅が思ったより熟していなかったので、少し黄色くなるまで風通しの良い場所に並べておいておきました。
数日もするとだんだん黄色になっていき、甘くて良い匂いがしました！
梅ジュースは緑のまま使いました！
優しく水の中で洗って、キッチンタオルで水気を取ったら、爪楊枝でヘタをとっていきます。
これがとっても気持ちいい！！笑
カビるのが怖かったので、一個一個お酒につけて、塩を周りにつけてジップロックに入れていきました！
食品用アルコールスプレーなら70％以上、焼酎なら35度以上が良いそうです。
私は家にあった度数の高いウォッカを使いました！
ジップロックに詰めたら上にペットボトルの水をおいて重しにしました。
梅が潰されて水分が出てきました！
色もどんどん変わっていきます。
ふっくらしてきて美味しそう！！
赤しそが全然足りなかったので一袋だけ入れてみました！
天日干しは網などが手に入らなかったので、普通にお皿の上に乗せてやりました。
あんまり赤くならなかったのは残念でしたが、初めてでも美味しくできました！
おまけの梅ジュース
梅ジュースは緑の状態で洗ってヘタを取って、氷砂糖と交互に入れていくだけです！
氷砂糖が全部溶けたら梅は取り出しました！
まとめ
初心者でも簡単に梅干しを作る方法はあるのでぜひ挑戦してみてください！
私はアメリカに来てからいろんなものを自分で作るようになりました（笑）
来年は真っ赤な梅干しを作りたい！！
ぜひ一緒に梅干し作りに挑戦しましょう！
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